生態(tài)原漿是什么意思?白酒的?

生態(tài)原漿是從原料的生產(chǎn)過(guò)程，包括育苗、施肥、收割、加工等環(huán)節(jié)，后期的固態(tài)發(fā)酵完全是傳統(tǒng)白酒做法，整個(gè)過(guò)程從原料到成品都需要質(zhì)量監(jiān)控，不允許添加非自身發(fā)酵物質(zhì)，這樣的白酒才可以稱為“生態(tài)原漿酒”。

白酒原漿最高多少度?

頭道原漿80度以上。真正的原漿酒是原始酒液，其度數(shù)不穩(wěn)定，普遍在70-80度左右，直接飲用度數(shù)太高了，因此市面上的原漿酒大多是經(jīng)過(guò)勾兌降度的，具體多少度要看勾兌工藝和是什么香型的原漿酒。原漿白酒就是用糧食釀造，不經(jīng)勾兌處理的酒液，由于在釀造過(guò)程沒(méi)有像其他白酒一樣的勾兌過(guò)程，酒中不添加任何人工成分，因此度數(shù)一般都是比較高的。

原漿酒是曲酒嗎?

是，原漿酒是指糧食通過(guò)酒曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。上世紀(jì)60年代以前，中國(guó)傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。 酒曲中所生長(zhǎng)的微生物主要是霉菌，酒曲可以說(shuō)是從發(fā)霉的谷物演變來(lái)的。曲為酒之骨，酒曲質(zhì)量的好壞直接影響著白酒的質(zhì)量、產(chǎn)量和風(fēng)格，所以說(shuō)，酒曲釀酒是中國(guó)釀酒的特色，在世界釀酒史上獨(dú)樹(shù)一幟

原漿酒多少度?

醬香型白酒的釀造工藝基本都是按照12987來(lái)的，因此七次取酒取出的原漿酒度數(shù)各有不同，一般第一次和最后一次的酒不立即用于飲用或是勾兌。 而原漿酒最好的就是第三、四、五次取出的酒，其度數(shù)分別為53.5°、52.5°和52.5°。而第一次取出的酒度數(shù)最高為57.5°，不過(guò)一般來(lái)說(shuō)用于飲用的醬香型白酒原漿酒度數(shù)最高也就53°。

原漿酒多少度?

原漿酒沒(méi)有確切的度數(shù)，酒的類型不同，其酒精度數(shù)就不同。比如：醬香型白酒原漿酒度數(shù)一般不超過(guò)53度，清香型白酒原漿酒度數(shù)是65度左右，濃香型白酒原漿酒度數(shù)是60度左右。

從國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)上區(qū)別原漿酒與勾兌酒?

僅從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)文號(hào)上看，是不能區(qū)別是原漿酒或者勾兌酒的。 原漿酒和勾兌酒本質(zhì)區(qū)別有以下幾點(diǎn)： 1、從工藝上區(qū)別，原漿酒與勾兌酒的區(qū)別在于是否需要經(jīng)過(guò)“三精一水”勾兌過(guò)程； 2、原漿白酒屬于釀造酒，沒(méi)有勾兌過(guò)程，釀造好后直接成酒，是白酒的較完美狀態(tài)； 而勾兌酒是由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，為了模仿釀造酒的口感和香氣優(yōu)勢(shì)還會(huì)加入一些芳香劑。 3、從外觀上看，酒精勾兌的酒浮香感突出、香而嗆、留而端，成本低；原漿酒香而不嗆，糧香、槽香、酒香明顯，空杯有余香。 4、從口感上來(lái)感覺(jué)，勾兌酒的口感、香氣、酒質(zhì)等方面都和原漿酒有很大差距。 而且酒精勾兌的酒因?yàn)榫凭膯?wèn)題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口干、口渴、上頭； 而原漿酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝后不口干、不上頭、不難受，醉酒之后蘇醒較快，對(duì)人體刺激性小。